杂粮慢消化淀粉方便粉条丸子生产技术

发布者:王志辉发布时间:2019-09-10浏览次数:13

以绿豆、红豆、蚕豆等杂豆为原料,采用生物酶和微波技术制备杂豆慢消化淀粉,然后辅以品质改良剂搅拌成团、过漏成丝、煮制、晾晒成型制得慢消化淀粉粉条。然后以慢消化淀粉为原料,添加鸡蛋、葱、姜、食盐、淀粉等调味剂生产出粉条丸子。

【产品特性】

杂粮粉条丸子不会影响机体的血糖升高,适于糖尿病人食用。

杂粮粉条丸子是一种方便营养食品,方便即食。

【技术特点】

打破了粉条制品不适于糖尿病人食用的限制。

该技术拓宽了杂粮杂豆的应用领域及范围,利于加工企业对杂粮杂豆的高值化加工及利用,经济效益显著。