以绿豆、红豆、蚕豆等杂豆为原料，采用生物酶和微波技术制备杂豆慢消化淀粉，然后辅以品质改良剂搅拌成团、过漏成丝、煮制、晾晒成型制得慢消化淀粉粉条。然后以慢消化淀粉为原料，添加鸡蛋、葱、姜、食盐、淀粉等调味剂生产出粉条丸子。
【产品特性】
① 杂粮粉条丸子不会影响机体的血糖升高，适于糖尿病人食用。
② 杂粮粉条丸子是一种方便营养食品，方便即食。
【技术特点】
① 打破了粉条制品不适于糖尿病人食用的限制。
② 该技术拓宽了杂粮杂豆的应用领域及范围，利于加工企业对杂粮杂豆的高值化加工及利用，经济效益显著。