任娇艳，女，博士，教授，华南理工大学“年青教师破格晋升教授”获得者。曾于加拿大联邦农业部AAFC食品科学研究中心及加拿大University of Guelph进行联合培养一年。目前主要从事食品原料中功能性健康食品因子相关研究。主要研究方向：(一)食源性生物活性肽的制备、分离纯化、构效关系及活性研究(主要包括抗氧化性、抗疲劳性、改善记忆、增强免疫、抗痛风等活性)，基于细胞模型不同基因通路开展多肽生物活性分子机制探讨；(二)植物糖蛋白结构与活性(α-淀粉酶抑制活性、血细胞凝集活性、H9淋巴瘤细胞抑制活性、抗HIV-1反转录酶活性)方面的研究。
近三年来，共主持项目9项(其中省部级以上5项)，参与省部级以上科研项目6项。主持国家自然科学基金1项、教育部高校博士点基金1项、国家创新大学生实验计划项目1项、广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目1项(项目经费800万)、广东省科技攻关计划项目1项、中央高校基本科研业务费项目1项；主持3项横向课题；作为核心成员参加1项国家自然科学基金、1项粤港招标项目、4项省部级项目。
发表高水平论文共72篇，其中46篇被三大索引SCI(EI)收录，第一作者(或通讯作者)论文共22篇。其中JCR分区Top一区、二区论文共计28篇。SCI论文总计引用次数162次，他引131次，单篇最高引用次数57次。申请国家发明专利18项，授权5项。获2011年广东省轻工业协会科学技术进步一等奖1项。广东省科技成果鉴定项目1项。获2009年广东省优秀博士学位论文奖。
