豆基杂粮高膳食纤维酸奶加工技术

高膳食纤维凝固型酸豆乳是东北杂豆为原料，利用分泌细菌素的植物乳杆菌为主的复合菌系，发酵生产的高膳食纤维酸杂豆乳系列产品。

【产品特性】

本产品利用蜂蜜细菌素的植物乳杆菌为主的复合菌系进行发酵，发酵菌分泌的细菌素是天然的防腐剂，使产品在保证货架期的基础上不需另行添加化学防腐剂，实现了产品的绿色、健康和。

【技术特点】

本技术采用液态超微化技术和微生物超微处理，处理回添湿豆渣的豆浆并发酵制备新型发酵酸豆乳产品。