崔素萍，女，1968年1月出生，博士，教授，黑龙江省农业工程学会理事，中国农业工程学会会员
黑龙江省营养学会会员。
主要研究方向
食品营养、食品质量与安全。
科研简历
自参加工作以来，主持和参加多项各级科研课题，其中主持黑龙江省农垦总局科技项目《稻谷副产物的综合利用及大米陈化机理的研究》；主持黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目《小麦中一个新防卫基因原核表达产物的研究和应用》；参加国家自然基金研究项目《DON和AFB1的单链抗体基因重组及活性研究》；参加黑龙江科技厅重大项目《畜禽副产物的综合利用》课题及黑龙江省教育厅《大豆疫霉菌侵染过程的超微结构和细胞学研究》课题等2项。
主要科研成果
近年来主持课题： 黑龙江省教育厅教改课题《构建立体化、多层次、开放式的食品学院基础实验室实验教学与应用实践平台》；黑龙江省农垦总局课题《稻谷副产物的综合利用及大米陈化机理的研究》；黑龙江省教育厅骨干教师项目《小麦中一个新防卫基因原核表达产物的研究和应用》；黑龙江八一农垦大学博士启动基金项目《大豆皮中过氧化物酶分离纯化的研究 》。
近年来参加课题： 黑龙江省科技厅“十一五”重点课题《畜禽内脏多肽及多糖高效提取纯化技术的研究》； 黑龙江省教育厅课题《大豆疫霉菌侵染过程的超微结构和细胞学研究》； 黑龙江省大庆市科技局项目《无公害碱性保健农产品的开发应用研究》； 国家自然基金项目《DON和AFB1的单链抗体基因重组及活性研究》； 高等学校博士点科研基金联合资助课题《生物表面活性剂分离鉴定及产生途径相关基因克隆》。
发表的主要论文及著作
近年来，以第一作者在国家、省级、地级，校报等报刊杂志发表论文11篇。
主编《乳品化学》；副主编《酶及其在食品中的应用》；参编《食品酶工程》（国家十一五规划教材）；参编《食品生物化学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）。
