以黄米、荞麦、燕麦、绿豆、高粱等杂粮杂豆为原料，采用现代食品加工技术预处理杂粮粉，改善杂粮筋性，辅以品质改良剂，生产出具有良好加工品质的杂粮面团和杂粮专用粉，再经专用菌株发酵、熟化、烘焙或炸制等工艺开发出生产周期短、口感细滑、风味独特的黄米粘豆包、杂粮麻托和杂粮馒头等杂粮传统主食品。
【产品特性】
① 产品营养丰富、酸糯可口，含有多种糖类、氨基酸、B族维生素和微量元素，更容易消化和吸收。
② 产品富含膳食纤维、γ-氨基丁酸等生物活性物质，具有保健功效。
③ 产品是传统食品的升级改造，该产品的营养性较传统食品更为均衡。
【技术特点】
① 菌种协同发酵工艺显著缩短了产品生产周期，降低了生产成本，有利于自动化、规范化和工业化生产。
② 解决了杂粮口感粗糙、入口性差的瓶颈问题。
③ 该技术改善了杂粮粉的筋性，解决了杂粮不适于做主食产品的问题。