苯乳酸在腐竹等豆制品储存保鲜中的应用技术

发布者:王志辉发布时间:2019-05-14浏览次数:13

以中心筛选、选育获得的高产苯乳酸的植物乳杆菌采用连续发酵、苯乳酸精细分离技术制备得到高纯度的苯乳酸,将其作为防腐剂用于腐竹等豆制品的保鲜中,该保鲜技术安全无毒、产品的防腐效果好。

【产品特性】

苯乳酸是以天然农产品为原料,通过发酵方法制得,具有安全无毒、适用性广、性能稳定和易于工业化生产等优点。

苯乳酸作为腐竹的保鲜剂,保质期长,护色效果好。

【技术特点】

目前食品保鲜技术多采用化学防腐剂,本技术采用苯乳酸代替化学防腐剂,具有安全、天然、健康的特点。

高产苯乳酸的菌株是中心筛选优化得到的,菌种已经相关技术鉴定和保藏。